Goda recept « www.isa.nu/blog

Arkiv för kategorin ‘Goda recept’

Bästa sommarefterrätten

En massa frukt och bär som t ex jordgubbar, kiwi, vindruvor, banan, äpple, physalis och melon + hackad mörk mintchoklad + hackade nötter som t ex hasselnötter och pistage + vaniljvisp = grymmaste sommarefterrätten. Blir förstås helt himmelsk god om den dessutom äts till havsutsikt.

Matfavoriter

Min matlust har inte varit vad den brukar under den senaste månaden. Jag har nog mått sämre den här gången än då jag väntade Theo. Så känns det nu i alla fall. Fast i och för sig hade jag ju fobi för räkor under min förra graviditet, eftersom jag tyckte de påminde om små foster. Visst är det hemskt? Jag har fortfarande avsmak för mycket, speciellt om jag ser bilder på mat eller visualiserar mig mat i huvudet. Då kommer det där illamåendet smygande. Märkligt hur kroppen fungerar.

Men nu fann jag mig själv klicka mig fram bland mat-bokmärken och fann några av mina favoriter som jag kände att jag ville slunga vidare, så det är väl ett bevis om något på att jag är på väg att bli mig själv igen. Kan varmt rekommendera er denna fläskfilépasta med riven citron, den karibiska salladen, teriyakispetten med limesås och rabarberpajen med kokos.

Ps! Kan inte låta bli att berätta att jag blev tillfrågad om jag ville vara med i tv4:as halv åtta hos mig i våras. Jajjamen, jag ljuger inte. Jag skulle väl vara den mest otippade av alla att vara med i ett sånt program. Alla jag rådfrågade började gapskratta. Kanske säger en del om min matkunnighet – jag är ju gift med en kock tack och lov. Det hade självklart slutat i katastrof så jag drog mig förstås ur.

Foto:Isa

Bulgogi

Jag gillar verkligen tidningen Buffé. Har gjort två recept senaste veckan och båda var riktiga topp-poängare! Igår gjorde vi Bulgogi med currystekt ananas, en koreanskinspirerad rätt som innehåller en av mina favoritingredienser – japansk soja. Jättegod! Och den currystekta anasen blev en hit hos Theo (han åt upp min bit med). Och i helgen bjöd jag en tapetserade svärmor och make på krämig pastasallad med lax och pepparrot som också var riktigt prima, dock kanske mer passande vid en sommarpicnic. Nu ska jag ge mig an Pollo alla diavola från sida 19 (låter avancerat men verkar inte vara det alls). Jäklar vad många nya goda recept som just smitit in i min vardagsrecepetbank!

Lax med spenat & pinjenötter

Den här rätten blev vi bjudna på hos mina föräldrar för ett bra tag sedan. Och det har varit en favorit i repris ända sedan dess. Det är så makalöst gott att jag inte kunde låta bli dela med mig av det;

4 laxfiléer

1 påse babyspenat

4 tomater/1 pack körsbärstomater

1 rödlök

1 msk olivolja

En nypa socker

En nypa salt

pinjenötter

salt och citronpeppar

Hacka tomater och lök. Blanda ihop olja, socker och salt och marinera tomaterna och löken en stund. Skär laxen i kuber. Stek i lite olja på stekpannan. Häll i tomatblandingen och spenaten. Stek en stund till. Salta och peppra och häll till sist i pinjenötterna (om man inte hunnit äta upp hälften under matlagningen, det brukar jag) Servera till mandelpotatis och en god olivsallad.

Bild: Isa

Fult upp med att vara ledig

Vi är nu inne på vår sista lediga vecka efter en lång rad tillsammansdagar. Jobbar det jag måste i soffhörnet eller vid packbordet på kvällarna och tillbringar dagarna med grabbarna. Jag brukar vara väldigt disciplinerad men känner att det kommer vara svårt släppa dessa långa sovmornar och återgå till vardagen igen nästa måndag.

Fyller upp bloggen med detta nyttiga kanongoda vardagsrecept som börjar bli rätt frekvent återkommande här på källbogatan;

Den enormt enkla, men mycket goda korvpastasåsen

240g Korv 7% fet, 1 paprika, 1 purjolök, 1 dl majs, 3 tomater (eller en burk körsbärstomater), 3 msk riven parmesanost (fast blir ännu godare med mer), 6 msk milda mat, 1 tsk olivolja, vitlök och pasta

Skär korven i bitar. Strimla paprika, purjolök och tomater. Stek korven i oljan tillsammans med den pressande vitlöken. Sätt ner purjolök och paprika. Woka en stund. Sätt sedan ner tomater. Woka en stund till. Sätt till sist ner Milda mat och parmesanost. Låt koka ihop. Krydda med vitlökspeppar. Blanda ihop tillsammans med pastan.

Adventlunch & julpyntande

Den stora kartongen julpynt satte sitt första avtryck i vardagsrummet. Och det var inte så mycket att hejja för där i. Några julstjärnor med skadade toppar, en sprucken ljuslykta och några hemska porslinstomtar som får stanna kvar i kartongen varje år. Jag har inte varit så mycket för julpynt tidigare. Vi har kört den stilrena (och ovågade) julen med endast vita julgranskulor i granen och några pappstjärnor i fönstrerna. Det mest vågade var en röd kula i plexiglas med belysning inuti. I år blir det nog mer kryddat, jag vill att Theos första jul ska bli en riktig coca-cola-jul. Så jag ska ge mig ut och handla mer julprylar innan andra advent.

Den smarriga mackan på bilden består av en skiva grovt Iantbröd med smak av basilika. En mix av 1 msk rödlök, 1 halv avocado, 1 tomat, 2 soltorkade tomater och lite salt och peppar. På toppen mager skivad fetaost. Denna goda adventslunch avnjöt vi idag. Min vän Elina bjöd mig på detta tidigare i veckan, och det tål att upprepas. Kalorisnålt och gudagott.

Och nu till dagens stora händelse: Theo tog sitt första steg idag. Han släppte stolen han höll i, vände sig mot pappa, tog ett steg och slängde sig i hans famn. Och jag missade det hela!! Vår lille guldklimp har satt guldkant på dagen. En första advent vi alltid kommer minnas.

Bu för Baka

Jag är inte den som bakar. Men några gånger per år är man ju illa tvungen. Sju sorter till det stundande födelsedagskalaset blir det inte. Max två. Med några bakfloppar inräknade. Sen blir det några köpes-mazariner och filmrullar. Goda smörgåsar (obs! ej hembakta) med gravad lax och räkröra kommer det däremot finnas gott om.

Så idag var det alltså bakdags. Först ut; viktklubb-chokladbollar. Smöret ersattes med 10% Kesella och pärlsockret med kokosflingor. Jag fick nästan kväljningar när det var dags för provsmakning. Sura chokladbollar som nästan smakade härsket. Sedan var det dags för morotskakan. Det doftade härligt där den stod i ugnen och växte, under viss skeptisism. Och lika härligt smakade den, kan jag lova. Och visst ser det smarrigt ut?

Och här är receptet:

200 gram grovt rivna morötter, 50 gram margarin, 2 ägg, 2 dl socker, 2 tsk kanel, 2 tsk bakpulver, 3 dl vetemjöl, 100 g philadelphia extra light, 2 msk florsocker, sockerkulor

Så här gör du: Smält margarinet i en kastrull. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda kanel, bakpulver och vetemjöl i en djup tallrik. Rör ner morötter, mjölblandning och det smälta margarinet. Bred ut smeten i en smord och bröad sockerkaksform. Grädda i 175 grader i 50-60 minuter. Vänd upp sockerkakan på ett sockrat smörpapper.
Blanda philadelphiaosten med florsocker. Bred blandningen på den avsvalnade kakan. Strö på sockerkulor. (PS! Jag skrapar själv bort den vita smeten, då krymper nämligen kaloriantalet till hälften)